Obszary chemowrazliwe
Obszary chemowrazliwe
Obszary chemowrażliwe rdzenia przedłużonego uważa się dziś za bardziej istotne dla regulacji oddychania. Ich zniszczenie powoduje znaczne spłycenie akcji wentylacyjnej aż do bezdechu włącznie. Wyróżnia się okolice pobudzające wentylację płuc oraz hamujące wentylację (strefa). Czynnikiem wywołującym stan pobudzania neuronów jest we wszystkich przypadkach ciśnienie cząstkowe COg. Ponadto pobudzenie to może być wywołane przez zmianę pH przepływającej krwi oraz oddziaływanie niektórych hormonów, jak acetylocholina.
Zasadniczymi składnikami pokarmi człowieka są białka, węglowodany, tłuszcze, sole mineralne, witaminy i woda. Składniki te są wykorzystywane jako materiał budulcowy oraz jako* źródło energii, uzupełniając w tej dziedzinie substancje zużyte i wykorzystywane wewnątrz organizmu. W tkankach i komórkach istnieje nieustanny obieg materii, w tym także wymiana składników strukturalnych na nowe. W wątrobie proces połowicznej wymiany pewnych składników trwa 7 dni, w mózgu 16 dni. Niektóre składniki, tzw. długotrwałe, stanowiące około 50% masy mięśni i mózgu i około 70% kości, mają okres połowicznej wymiany od 100 do 200 dni'.
Jako substancje dostarczające przede wszystkim energii organizm wykorzystuje węglowodany i tłuszcze. W tłuszczu powstaje w organizmie 58 kJ energii, węglowodanów około 17 kJ. Te dwa składniki decydują o wartości energetycznej pożywienia 1 powinny być w diecie dorosłego człowieka zawarto w ilości odsetkowej: węglowodany 50 - 55%, tłuszcze 30 - 35%.